कच्‍चे केले की सब्‍जी तो आप सभी ने खूब खाई होगी। एक बार इसके छ‍िलके की सब्‍जी बनाकर देखें। ये बेहद स्‍वाद‍िष्‍ट होती है।

स्‍वाद के साथ सेहतमंद भी होती है कच्‍चे केले के छ‍िलकों की सब्‍जी, नोट करें रेस‍िपी

सामग्री :
कच्चे केले के छिलके 4 से 5 बड़े
प्याज एक बारीक कटा हुआ
टमाटर एक बारीक कटा हुआ
अदरक-लहसुन का पेस्ट एक चम्मच
हरी मिर्च बारीक कटी हुई
जीरा आधा चम्मच
हल्दी पाउडर आधा चम्मच
धनिया पाउडर एक चम्मच
लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच
गरम मसाला आधा चम्मच
नमक स्वादानुसार
तेल 3 बड़े चम्मच
हरा धनिया
पानी

विधि :
सबसे पहले केले के छिलकों को अच्छी तरह धो लें।
अब छिलकों के ऊपर और नीचे के सख्त हिस्सों को काट के हटा दें।
अब छिलकों के बाहरी हरे या पीले रंग की पतली लेयर को हल्का-सा खुरच दें। ध्यान रहे, पूरी तरह नहीं छीलना है।
अब छिलकों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
इन्‍हें पानी में डालकर रख दें।
अब एक एक बर्तन में पानी गरम करें और उसमें कटे हुए केले के छिलके और थोड़ा-सा नमक डालकर उबाल लें।
इसके बाद इन छिलकों को पानी से अलग रख दें।
अब एक कड़ाही तेल गरम करें।
अब इसमें जीरा डालें।
इसके बाद कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
कटा हुआ टमाटर डालें और पकने दें।
अब सभी मसाले और न‍मक म‍िलाकर अच्‍छे से म‍िला लें।
इसके बाद इन्‍हें तब तक पकाएं जब तक ये तेल न छोड़ दें।
अब उबले हुए केले के छिलके डालकर मिलाएं ताकि मसाला छिलकों पर अच्छे से लग जाए।
जरूरत के ह‍िसाब से थोड़ा पानी डाल दें।
इसे तब तक पकाएं जब तक ये नमर न हो जाएं।
अब इसे हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
आप इसे रोटी या दाल चावल के साथ परोस सकती हैं।

इसके बाद इन्‍हें तब तक पकाएं जब तक ये तेल न छोड़ दें।
अब उबले हुए केले के छिलके डालकर मिलाएं ताकि मसाला छिलकों पर अच्छे से लग जाए।
जरूरत के ह‍िसाब से थोड़ा पानी डाल दें।
इसे तब तक पकाएं जब तक ये नमर न हो जाएं।
अब इसे हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
आप इसे रोटी या दाल चावल के साथ परोस सकती हैं।